Domowe mleko kokosowe i jego wykorzystanie

Przygotowanie domowego mleka kokosowego jest banalnie proste. Nie wychodzi ono aż tak tłuste jak to z puszki, ale w lodówce także i na nim zbiera się warstwa tłustej śmietany, którą można wykorzystać do różnych przepisów. Dzisiaj zaprezentuję przygotowanie mleka oraz bardzo łatwe i smaczne jego wykorzystanie. Mleko kokosowe: Składniki: 1 szklanka wiórków kokosowych 3 szklanki wody…

Bardzo zielony koktajl

Chyba już na każdym blogu kulinarnym ze zdrowymi przepisami pojawiają się przepisy na koktajle. Koktajle same w sobie to bardzo dziwny twór, o którym w sumie nie wiadomo co myśleć. Z jednej strony ludzie nie są przyzwyczajeni do jedzenia blendowanych papek – zęby mamy w końcu w jakimś celu. Z drugiej – jest to, ostatnimi…

Placki z jarmużem

Piątkowe obiady kiedyś były moją zmorą. Nie chciałam ciągle smażyć ryby w panierce, o łososiu tyle złego się naczytałam, że też przestałam go serwować (jaki on był pyszny!), więc musiałam zacząć ruszać głową co tu zrobić w piątek, żebym i ja była zadowolona i Krysia i mąż (obiad na słodko = niezadowolenie). Te placki powstały…

Łatwa zupa z soczewicą

Czasami, kiedy nie mam pomysłu na sycący obiad lub mamy dosyć mięsa, przygotowuję pożywną zupę oraz, jak to nazywa mój mąż, deser w postaci klusek leniwych, naleśników na słodko czy placków. Większość dzieci lubi zupę pomidorową. Mnie jednak przeszkadza fakt, że Krysia zjada „pomidorową wodę” z makaronem, a warzyw nie chce. Wpadłam więc na pomysł,…

Pieczone ziemniaki. Wariant II

Czy Wam też piątek kojarzy się z zapachem ryby na klatce schodowej? Ja miałam już dość smażonej czy pieczonej ryby i wpadłam na pomysł nowego piątkowego obiadu. Jak zwykle z nudy powstało kolejne pyszne, sycące i szybkie danie: Ziemniaki z tuńczykiem! To jest to. Mąż zakochał się w piątkowej odsłonie tego dania. Nie przesadzę pisząc,…

Kiszona rzodkiewka

Nigdy nie lubiłam kiszonek. Jako dziecko na ogórki i kapustę mówiłam BLE! Uwielbiałam za to słodycze. Los chciał, że teraz nie mogę jeść słodyczy, ale za to muszę kiszonki. Nauczyłam się więc kisić wiele warzyw i o dziwo, zaczęły mi bardzo smakować. Nie dziwię się, że kiedyś nie przepadałam za produktami fermentowanymi. Te ze sklepu…

Krakersy z ziaren

Czasem mamy ochotę na małe co nieco. Gdy nie możemy ani cukru ani glutenu… pozostaje nam się tylko rozpłakać. Chyba, że uczymy się nowych rzeczy, nie zawsze tak smacznych jak kromka żytniego chlebka na zakwasie. Ale gdy się nie ma co się lubi… Te krakersy polubiłam (Marysiu! To nie są te same, które kiedyś spróbowałaś…

Pieczone ziemniaki. Wariant I

Smak dzieciństwa Kiedy myślę o smakach dzieciństwa, przywołuję we wspomnieniach  watę cukrową, gofry z bitą śmietaną, pampuchy babci Heli oraz ogniskowe specjały. Zawsze uwielbiałam pieczoną kiełbasę, ziemniaki i jabłka z ogniska. Cierpiałam straszliwie na obozach harcerskich, gdyż wedle zwyczaju, przy ognisku obrzędowym nie można piec kiełbasek na patyku. I chociaż zawsze z wypiekami na twarzy…

Suszone kiwi

Suszone owoce lubią wszyscy. Są słodkie, pyszne i łatwe w przechowywaniu. No właśnie… słodkie. A co, gdy musimy zrezygnować na jakiś czas z cukru a mamy ochotę na suszoną przekąskę? Można ususzyć kiwi! Kiwi należy do owoców, które zawierają małą ilość fruktozy. Dlatego świetnie nadają się dla osób na bezcukrowej diecie. Suszone, z pewnością mają…

Ciasteczka (bardzo) maślane

Mamo, upieczmy ciasteczka! Krysia uwielbia pomagać mi w kuchni. Nie zawsze chętnie przyjmuję tę pomoc, bo gdy mam mało czasu na upichcenie czegoś, brakuje mi cierpliwości. A dzieje się wtedy wiele: rozsypana mąka, potłuczone jajka, wysypany cukier, samowolka 3-latki w kwestii wrzucania składników, w dowolnej ilości do naszykowanego garnka… 😉 ALE. Kiedy tylko mam więcej…